カットラインの白い断面を塗ることに使用します。これによってペーパークラフトをより綺麗に仕上げることができます。基本的には水性タイプの方が使い勝手がよいです。油性ペンは紙への浸透がはやく印刷面にも影響を与えるのでおすすめしません。
用紙種類によっては、印刷面の色合いを豊かにするコーティングを施したものがあります。それの断面に塗った色が印刷面より濃くなることがあります。そのため、印刷面の色よりも薄い色で塗るのをおすすめします。
ここでShuttle Art製を例として挙げているのは安価かつ色の種類が豊富だからです。ただ、商品レビューを確認する限りこのブランドは不良品が混入する可能性が高いようなのでご購入する際はご注意ください。価格などはサイトのリンクをご覧ください。

サイト：製品ページ(Google翻訳), 価格com
ブランド：Shuttle Art
種類：水性インク